Am Wochenende fällt die Mittagsmahlzeit wegen späten Frühstücks ganz aus und abends wird spontan entschieden was es gibt und was schnell geht.
Den Braten hatte ich eigentlich schon für das Blog-Event Happy Turkey Day in Zorra's Kochtopf gekauft.
Die Putenbrust mußte also jetzt dringend gebraten werden. Leider fehlte mir beim Event noch die zündende Idee. Jetzt habe ich etwas schönes gefunden.
Außerdem wünsche ich allen Lesern ein gutes neues Jahr und viel Erfolg beim Kochen und Backen in 2009.
| ========== | REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4 |
| Titel: | Gefüllte Putenbrust |
| Kategorien: | Geflügel |
| Menge: | 1 Rezept |
Zutaten
| 1 | kg | Putenbrust | |
| 200 | Gramm | Ricotta | |
| 2 | Scheiben | Toastbrot | |
| 1 | Ei | ||
| 2 | Zwiebeln, klein gewürfelt | ||
| 1 | Pack. | Petersilie | |
| 1 | Pack. | Schnittlauch | |
| 2 | Essl. | Ölivenöl | |
| Salz | |||
| Pfeffer | |||
| Espelette | |||
| 250 | Gramm | Weißwein | |
| 250 | Gramm | Hühnerbrühe | |
| 1 | Porreestange, klein geschnitten | ||
| 4 | Karotten, klein gewürfelt | ||
| 10 | Cherrytomaten, geviertelt |
Quelle
| eigenes Rezept | |
| entwickelt aus verschieden Quellen im WWW |
| Erfasst *RK* 10.12.2008 von | |
| Sivie |
Zubereitung
Zwiebeln anschwitzen.
Toastbrot im Blender grob zerkleinern.
Dann Ricotta, Ei, Petersilie, Schnittlauch und Zwiebeln dazu geben und kurz zusammen mixen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Putenbrust einschneiden und ca. die Hälfte der Ricotta-Masse in den Einschnitt streichen.
Den Braten auch von außen würzen und mit Holzspießen oder Küchengarn schließen bzw. zusammenbinden.
Die Putenbrust in den Bräter legen und mit Öl bepinseln.
Im vorgeheizten Backofen bei 200° ca. 30 Minuten braten.
Dann Brühe und Weißwein zugießen und Porree, Karotten und Tomaten.
Nach weiteren 30- 40 Minuten, der Braten sollte leicht gebräunt sein, den Braten aus dem Ofen nehmen und den Rest der Füllung auf den Braten streichen.
Für weitere 30 Minuten in den Ofen stellen. Die Kruste sollte leicht gebräunt sein.
Braten aus dem Bräter nehmen und die Soße mit etwas in Wasser gelöstem Maizena andicken. Vorsichtig rühren, damit das Gemüse heil bleibt.
Mit Spätzle oder Salzkartoffeln servieren.
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Kommentare:
auch event-Nachzügler werden gelesen und schöne Rezepte wie dieses gerne angenommen. Dir und Deiner Familie ein glückliches, neues Jahr.
Oho, hier fängt das Jahr aber köstlich an. Ich bringe den Stuten mit, macht schon mal Platz am Tisch!
Alles Liebe für euch im neuen Jahr - ich freue mich, wieder bei Dir zu Gast zu sein (nee, keine Angst, nur virtuell!).
Deinen Herren, deiner Dame und dir ein frohes Neues Jahr.
Alles Gute zum Neuen Jahr! Mit diesem leckeren Braten hattet ihr das ja auch offensichtlich. Bei uns gibt es Sonntagsbraten auch öfters unter der Woche, je nachdem was ich von meinen "Einkaufsbeutezügen" mitgebracht habe. Sonntag kann es auch schon mal nur Reste geben...
Liebe Grüße
Wir wünschen Dir, Sivie, für das gerade begonnene Neue Jahr alles Gute.
LG
Ilka und Ulli
Schön - der sieht echt klasse aus, dieser Braten!
Euch alles Gute in 2009!
"Sonntagsessen" gibt's bei uns auch nicht, bzw. auch irgendwann während der Woche. :-)
ui... so hätte ich auch gerne mein jahr begonnen. habe noch nie einen braten gemacht, geschweige denn einen gefüllten... toll ;-) darf ich nächsten sonntag vorbeikommen??? gutes neues auch für dich und deiner familie!!!
Danke für all die guten Wünsche.
@ Jutta: Vom Braten haben wir noch die Hälfte eingefroren, also bring den Stuten gerne mit.
@ Nysa: Einen Braten zu machen ist gar nicht schwer. Der macht sich fast von allein. Du darfst natürlich trotzdem gerne vorbei kommen.
Auch dir und deiner Familie ein glückliches Neues Jahr. Einen schönen Braten hast du da gemacht.
...ein schönes und leckeres neues jahr wünschen wir!
Ein schönes Rezept und nachträglich nochmals ein schönes Neues Jahr. Der Braten sieht toll aus.
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