Fast vergessen

Fast hätte ich das von  Sus betreute Garten-Koch-Event im Februar zum Thema Orangen verpasst. Dabei habe ich sogar ein leckeres Orangendessert gebacken. Zum Glück gab es heute bei Susa Honig-Orangen-Sorbet  zur Erinnerung daran.

Ich liebe Pudding im Wasserbad gebacken. So gab es bei uns den bei Mel's Kitchen Cafe gefundenen Lemon Pudding Cake als Orangenversion.

Der Pudding hat uns sehr gut geschmeckt und durch die etwas verkürzte Backzeit war er auch wunderbar cremig. Wir haben den Pudding lauwarm genossen. Wegen nicht vorhandener Bio-Orange kamen zum Orangensaft noch Zitronenzesten in den Pudding.


  

==========	REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v1.4
Titel:	Orange Pudding Cake
Kategorien:	Dessert, Orange, Pudding
Menge:	1 Rezept

Zutaten

H			ANGEPASSTE MENGEN
40	Gramm		Mehl Type 550 (etwas mehr als 1/4 Cup)
15	Gramm		Stärke
200	Gramm		Zucker (=1 Cup)
260	Gramm		Vollmilch
100	Gramm		Orangensaft
75	Gramm		Weiche Butter
5	Gramm		Eier, getrennt
1			Zitrone, die abgeriebene Schale
			Butter und Zucker für die Form
H			MENGEN DES ORIGINALREZEPTS
1/4	Tasse		Allzweck-Mehl
2	Teel.		Speisestärke
1			1 / 4 Tassen Zucker
5	Essl.		Weiche Butter
2	Essl.		Geriebene Schale
1			/ 2 Tasse Saft von 4 Zitronen
5	groß.		Eier, getrennt
1			1 / 4 Tassen Vollmilch, Raumtemperatur
2	Ltr.		Kochendes Wasser (Ich habe seit meinem 3 Liter
			-- Pfanne braten ist extra-large)
1	Prise		Salz

Quelle

	modifiziert nach
	http://www.melskitchencafe.com/2009/06/lemon-pudding-
	cake.html
	adaptiert von Cook's Country

	Erfasst *RK* 18.02.2011 von
	Sivie

Zubereitung

Den Backofen auf 160°C vorheizen.
Die Fettpfanne etwas unterhalb der Mitte einschieben.
Eine ofenfeste Form buttern und mit Zucker ausstreuen.
Eiweiß schaumig schlagen bis sich weiße Spitzen bilden, dann bei laufendem Mixer die Hälfte des Zuckers langsam einrieseln lassen. Beiseite stellen.
Mehl und Stärke vermischen und beiseite stellen.
Butter, die zweite Hälfte des Zuckers und Zitronenschale schaumig rühren. Die Eigelbe einzeln gut einrühren. Milch und Orangensaft kurz unterrühren.
Ein Drittel des Eischnees unter den Teig mixen, den Rest vorsichtig unterheben bis alles gut vermischt ist.
Den Teig in die Ofenform geben.
Ein Geschirrtuch in die Fettpfanne legen, die Ofenform darauf stellen und kochendes Wasser einfüllen, bis die Form etwa zur Hälfte im Wasser steht.
Backen bis die Oberfläche goldbraun ist und die Ränder sich etwas gesetzt haben. Die Mitte soll noch weich und wackelig sein.  Die Backzeit betrug bei mir etwa 45-50 Minuten. (Lt. Orignalrezept 60 Minuten)
Etwa 45 Minuten abkühlen lassen.
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